‘Receitas de Família’: Ribeirinha ensina preparo de galinha caipira com arroz

Quem ensina a fazer é a ribeirinha Vanilda de Almeida Morais, que mora na Comunidade Piúva, em Barão de Melgaço, a 121 km de Cuiabá.

Ela aprendeu o preparo com a mãe, que fazia essa delícia desde quando era pequena e moravam em uma fazenda.

A dica é servir com feijão, farofa e salada.

• 2,5 kg galinha caipira
• 1 kg de arroz
• 1/2 cebola
• 1 cabeça de alho
• Sal, limão, cebolinha e coentro a gosto

Modo de preparo:

Corte a galinha e tempere com parte do alho, sal e limão. Deixe descansar por cinco minutos.

Em uma panela, refogue o restante do alho com um pouco de óleo até dourar.

Acrescente o frango e mexa até pegar cor. Coloque um pouqinho de água, se começar a grudar.

Na sequência, refogue a cebola, acrescente o arroz e misture bem. Cubra com água para cozinhar.